Nuestro Equipo
Un equipo multidisciplinar que suma
Centro NutriBe es una clínica de nutrición con enfoque integral.
El equipo está formado por Beatriz, María, Paula y Miriam, profesionales especializadas en nutrición, psicología y medicina que trabajan de forma coordinada dentro de nuestros programas.
Cada profesional tiene un rol claramente definido y se integra en el proceso cuando el caso lo requiere, lo que nos permite ofrecer un acompañamiento más profundo y eficaz, manteniendo siempre la coherencia y la estructura del tratamiento.
Compartimos una misma forma de trabajar: rigor clínico, cercanía y resultados sostenibles.
Beatriz Vivar
Dirección clínica · Nutrición clínica
Trabaja desde una mirada clínica estructurada y honesta. Analiza cada caso en profundidad, prioriza lo que es relevante y construye procesos realistas, sin soluciones rápidas ni pautas aisladas. Dirige y coordina todos los programas del centro, integrando nutrición, psicología y medicina cuando es necesario, con criterio clínico y acompañamiento cercano.
BEATRIZ VIVAR MORA
Nutricionista clínica · Dirección Centro NutriBe
Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Universidad Complutense, Madrid, 2012) y Diplomada en Nutrición Humana y Dietética (Universidad Complutense, Madrid, 2010).
Másters y especializaciones:
- Máster en Nutrición, Medicina y Salud Hormonal en la Mujer (ICNS Instituto de Posgrado / UCAM, 2021)
- Nutrición Deportiva Avanzada (ICNS, 2019)
- Experta Universitaria en Nutrición Deportiva (Universidad Internacional Isabel I de Castilla, 2016)
- ISAK nivel I (International Society for the Advancement of Kinanthropometry)
- Experto en Nutrición Infantil (CEAN GROUP, 2023)
- Abordaje integrativo de Patologías Digestivas (ISS Integra Salud School, 2023)
- Experto en Psiconutrición XXIX (Norte Salud, 2024)
- Curso de Nutrición en SIBO e EII (Nutridigestivas, 2025)
Otros cursos relevantes:
- Nutrición Aplicada al Triatlón, Suplementación y Ayudas Ergogénicas en Deporte, Planificación Nutricional para corredores de 10k y 21k, Estrategias Avanzadas de Entrenamiento y Nutrición para Reducción de Grasa Hombre vs Mujer, Nutrición deportiva práctica para dietistas nutricionistas, Estrategias dietético-nutricionales para eventos de triatlón, entre otros.
Cómo trabaja: su enfoque se centra en la nutrición integral y personalizada, evaluando cada caso según digestión, equilibrio hormonal, contexto emocional y necesidades médicas. Diseña programas estructurados con criterio clínico, seguimiento continuado y acompañamiento cercano, evitando soluciones rápidas o dietas genéricas. Coordina todo el equipo de nutrición, psicología y medicina, asegurando coherencia y resultados sostenibles.
Paula Plaza Vázquez
Médico · Bioquímica clínica y medicina estética
Aborda la medicina desde una visión integrativa y rigurosa. Evalúa al paciente de forma global, teniendo en cuenta la salud metabólica, el equilibrio interno y los objetivos reales. Trabaja con criterio médico, formación continuada y tratamientos personalizados, sin promesas irreales y priorizando siempre la seguridad y la indicación adecuada.
PAULA PLAZA VÁZQUEZ
Médico · Bioquímica clínica y medicina estética
Formación universitaria y másters:
- Graduada en Medicina (Universidad Alfonso X el Sabio, 2017)
- Máster Propio en Medicina Clínica (UCJC, 2017-2018)
- Máster Propio en Medicina de Urgencias, Emergencias y Catástrofes (Universidad Cardenal Herrera CEU, 2018-2019)
- Máster Propio en Microbiota Humana (Universidad Cardenal Herrera CEU, 2019-2020)
- Máster en Actualización en Reproducción Asistida (TECH Universidad Tecnológica, 2021-2022)
- Técnico experto en Dietética y Nutrición + Máster experto en Coaching Nutricional (APE.N.B, 2021-2022)
- Máster en Genética Clínica (TECH Universidad Tecnológica, 2022-2023)
- Máster en Medicina Estética, Nutrición y Antienvejecimiento (Academia Amir, 2024-2025)
Programas de especialización:
- Atención al Paciente Politraumatizado, Emergencias Sanitarias, Gestión de Catástrofes, Soporte Vital Avanzado, Microbiota Intestinal, Microbiota de la Piel, Neonatología y Pediatría, Microbiota respiratoria y alergias (2019-2020)
Experiencia profesional:
- Facultativo especialista en Bioquímica Clínica, Hospital Clínico San Carlos (2018-2022)
- Médico asistencial en urgencias y UPS (2022-actualidad)
- Experiencia en genética clínica, microbiota, reproducción asistida y medicina estética
Cómo trabaja:
Paula aplica un enfoque médico integral, evaluando al paciente desde la salud metabólica, microbiota, genética y estética. Desarrolla tratamientos personalizados basados en evidencia, priorizando seguridad, criterio clínico y resultados realistas. Integra la medicina estética dentro del abordaje global de NutriBe, coordinando con nutrición y psicología para un acompañamiento completo y responsable.
María del Fresno
Técnico en Nutrición · Cambio de hábitos y pérdida de peso
Acompaña procesos de pérdida de peso y educación alimentaria desde un enfoque práctico y estructurado. Ayuda a organizar la alimentación, construir hábitos sostenibles y mantener los cambios en el tiempo, sin dietas rígidas. Trabaja bajo supervisión clínica y coordina los casos con el equipo cuando se requiere un abordaje más complejo.
MARÍA DEL FRESNO
Técnico en Nutrición · Cambio de hábitos y pérdida de peso
Formación:
- Grado superior en Procesos y Calidad de la Industria Alimentaria (IES San Isidro, Talavera de la Reina, 2021)
- Grado superior en Dietética (Instituto Kapital Inteligente, Talavera de la Reina, 2024)
- Cursando: Curso Avanzado en Salud Hormonal en todas las fases de la vida (Neus Elcacho, 2025-2026)
Cómo trabaja:
Acompaña a personas en programas de pérdida de peso y reorganización de hábitos alimentarios, centrados en educación nutricional, planificación de menús y seguimiento de objetivos. Su enfoque es práctico, estructurado y sostenible, trabajando bajo supervisión clínica de Beatriz y derivando casos más complejos al equipo clínico.
MIRIAM MENCÍA
Psicóloga sanitaria · Conducta alimentaria y acompañamiento emocional
Integra la psicología dentro del abordaje global de la salud. Acompaña los procesos de cambio trabajando la relación con la comida, el cuerpo y las emociones desde la escucha, el criterio clínico y la personalización. Su intervención permite que los cambios nutricionales sean sostenibles y respetuosos con el momento vital de cada persona.
MIRIAM MENCÍA
Psicóloga sanitaria · Neuropsicología y conducta alimentaria
- Grado en Psicología (Universidad Rey Juan Carlos, 2017-2021)
- Máster en Neurociencia Cognitiva y Neuropsicología (Universidad Rey Juan Carlos, 2021-2022)
- Máster en Psicología General Sanitaria (Universidad Autónoma de Madrid, 2022-2024)
Cursos y especializaciones:
- Curso en Neuropsicología Infantil y Adolescencia (Universidad Nebrija y Udima, 2021)
- Curso en Rehabilitación Neuropsicológica (Universidad Nebrija y Udima, 2021)
- Curso en Prevención del Acoso Escolar en Redes y Aulas (Universidad Rey Juan Carlos / AMACAE, 2017)
- Curso Experto en Intervención en Trastornos del Espectro Autista (AEPSIS)
- Participación en congresos y jornadas sobre adicciones, duelo infantil y estimulación cognitiva.
Cómo trabaja:
Integra la psicología dentro del abordaje global de la salud, abordando conducta alimentaria, regulación emocional y bienestar mental. Cada intervención se personaliza, respetando el ritmo y necesidades de la persona, para garantizar cambios sostenibles y respetuosos con el contexto y momento vital del paciente.
Laura Muñoz
Recepcionista de la clínica
Laura se encarga de la recepción y coordinación de pacientes, gestionando citas, seguimiento administrativo y atención personalizada. Su trato cercano, empático y organizado garantiza que cada persona se sienta acompañada desde el primer contacto con el centro.